Если это можно назвать "я взяла себя в руки", то я взяла. Ну сейчас я хоть не занимаюсь ерундой, а бездельничаю организованно :D
На сей раз я бросилась в кулинарию и решила совершенствоваться в этом направлении.Конечно же, что-то должно было меня к этому подтолкнуть. Вдохновением стал фильм "Джули и Джулия", а так же найденная книга о кулинарии 1909 года, ну и мои любимые инстаграмеры, которые постоянно творят нечто прекрасное! Собственно хотела бы организовать некий проект, но думаю, что никому это не надо и не хочу никого ни к  чему  обязывать(наблюдать "это",в частности):). Так что временно побуду фуд-блоггером, надеюсь, что вы будете не очень против:)
Последние два дня у меня велась война за суп. Мое сражение с Soup A L`oignon, он же луковый суп, я считаю крайне неудачным. То ли ручки не оттуда, то ли рецепт крайне неудачный, может я и вовсе никогда лук не полюблю, но единственное, что я съела с удовольствием в этом случае- чесночные гренки с сыром.. Он, к тому же, оказался, не очень фотогеничным. Ну сами посмотрите. Вот такие вот дела:

После этого поражения я начала искать, где же все-таки допустила ошибку. И тут таки наткнулась на ту самую книгу 1909 года " Практические основы кулинарного искусства". Это просто прозрение во всем мире кулинарии для меня а данный момент! Кому интересно-найдите, почитайте, она есть в сети, или напишите мне-скину ссылку. Сегодня даже встретила переиздание в книжном за 338 грн, что для такой книги очень приемлемо.
Потратив пол ночи, время на лекциях и еще один день, я попыталась разобраться в супах. От количества новой иформации мою голову перегрузило :D Но я собралась и совершила покушение на еще один суп. В этот раз без ошибок в "базе" приготовления, поэтому делюсь тем, что получилось. Буду "это" именовать красиво, ну а как иначе;)

Итак,  Crème de Méditerranée- Средиземноморский крем-суп
Рецепт такой:
Ингредиенты (на 2 порции):
-Рис 75г
-креветки/другие морепродукты 150г
-сливки любой жирности (у меня 10%) 100мл
-лук 1\2шт
-морковь 1\2шт
-травы(смесь)
-оливковое масло,соль, перец

1)Сначала готовится рисовый суп-пюре: рис заливаем кипятком, ставим на горячую плиту, доводим до кипения. Воду сливаем. Добавим немного сливочного масла, перемешаем рис-он не должен прилипать к поверхности. Снова заливаем кипятком-он должен покрыть зерна. Поставить на маленький огонь и варить
до готовности. По мере выкипания можно добавлять еще кипяток. Варить нужно минут 15-20. Пока что не солим и не перчим, все дальше
2) в это же время можно поставить готовиться зажарку. Мелко режем лук, обжариваем его 2-3 минуты на сковороде на ложке оливкового масла. Морковь трем на мелкой терке, добавляем к лук и обжариваем около 4-5 минут.
3) Зажарку добавить в рис и обжарить немного, добавить соль,перец, травы. Добавляем сливки, частями и перемешивая. Довести до кипения и снять с огня.
4) Пюрировать блендером, я не доводила до полной гладкости, а оставила немного зернистость.
5) Добавить морепродукты (они должны быть уже готовы) и снова поставить на слабый огонь на 5-7 минут.
Подавать очень вкусно с гренками(ну люблю я их:)) с ароматным травяным маслом.

На этом я не остановилась, ведь сегодня пятница, а значит у меня еще есть свободное время:)
Поэтому десерт! Для меня парфе стало открытием. Ведь я всегда уповала на отсутствие мороженицы и очень хотела ее приобрести. Видела этот десерт в произведениях участников сhefs battle,но никогда не решалась приготовить. А тут за два дня мои знания кулинарии сильно развились, я узнала ооочень много нового, в том числе терминологии. В этом рецепте фигурирует "льезон".
Льезон- связь из желтков и сливок, желтков и масла, либо (в нашем случае) желтков и сахара; употребляется в супах-пюре, соусах либо десертах. Такая себе  универсальная заготовка. Правило его приготовления всего одно: его ни в коем случае нельзя кипятить. Иначе,понятно, что желтки свернутся.
Парфе из зеленого чая(неожиданно, но ооочень вкусно)
Ингредиенты (на 3 креманки)
-зеленый чай 1,5 ч.л
-2 желтка
-сахар 80г
-сливки кондитерские (более 30% жирности) 200 мл

Как видите,ингредиентов минимум.
1) Чай нужно заварить очень крепко. 1,5 ч.л. развести в половине стакана.
2)желтки смешать с сахаром, разбавить 70 мл крепкого заваренного чая
3) поставить смесь на очень маленький огонь(помним, что закипания допустить нельзя), постоянно помешивая доводим до загустения. Степень густоты-очень жирные сливки, примерно 15мин на огне
4)Сливки взбить(взобьются только холодные, начинать с малой скорости, постепенно увеличивая) до стоячих пиков
5)Льезон охладить, добавить сливки понемногу, постоянно перемешивая.
6)хорошо вымешать, выложить в креманки и поставить в морозильник
Через 2-3 часа парфе достигнет консистенции мороженого и можно пробовать.
Ну вот и все на сегодня. Если решите попробовать-отпишитесь, пожалуйста, мне очень интересно ваше мнение:)

Как же я хотела проснуться одним прекрасным утром и увидеть за окном белеющую от снега дорогу, летящие снежные хлопья и людей,укутывающихся в шубы. Сегодня именно такой день. Но я ему отчего-то вовсе не рада. Собственно так же, как и не радуешься подаренной кукле, о которой мечтал в пять лет, а получил только сейчас. Бывает, что пока накопишь на желаемое-а уже и не нужно оно тебе совсем. Или когда сильно-сильно хотел услышать от человека слова взаимности, но у любого терпения есть сроки. Это какое-то внутреннее перегорание. Полученные невовремя письма могут вместо счастья вызвать неимоверную тоску. По тому, о ком ты читаешь, по времени, которое уже пережито, по чувствам, которые больше не вызвать ничем.
Я еще не определилась с "мечтой всей жизни", и вообще сомневаюсь в такой возможности. Может, это я такая расконцентрированная, но я не умею посвятить себя чему-то одному. Хотелось бы мне это исправить? нет. А кто сказал, что это плохо? Неправильно? Может быть, но не все могут быть зацикленными. Я ведь вижу, как все вокруг меня постепенно, неспешно, но уверенно меняется. Люди. В них я вообще не наблюдаю постоянства, это самые непостоянные существа на земле. Друзья-тоже понятие относительное. Еще пол года назад вы были вместе, а сейчас и вовсе не созваниваетесь. В обществе некоторых просто со временем становится некомфортно, неуютно, а для меня-это уже не друзья; простые  знакомые. Есть люди, которые молча исчезают. Лучше так, чем оставлять плохие воспоминания. Честно, сейчас мне хочется все бросить и уехать.Меня ничто не держит здесь;наверное для кого-то это будет даже обидным, но и никто. Поезд, самолет, корабль.Мне все равно, как это будет. Просто сегодня даже кофе несвоевременен. 21 числа каждого месяца  пенка моего капучино-не радость, как обычно, а всего-навсего спутник моей утренней серой тоски. Ах, да, сегодня ведь 21. 

Еще буквально 5 дней назад, 31 декабря прошлого года я собиралась написать о том, что совершенно не готова к новому году. Ведь все в новогоднюю ночь загадывают какие-то желания, дают себе обещания стать счастливее, худее, умнее, добрее... "А я вот нет. Абсолютно к такому не готова;  не хочу выходить за пределы , не поможет",- думала я.  Окруженная этими мыслями я погрузилась в предпраздничную подготовительную суматоху, забыв обо всех мыслях. 

Так все и прошло, первые три дня нового года, без обещаний и решений. Просто дни, ничем не примечательные. Но сегодня я в сотый раз включила "Иронию судьбы". Сколько бы раз ее не смотрела-еще столько же пересмотрю. А в этот раз иначе; вы когда-то плакали при просмотре этого фильма?

 "Трясясь в прокуренном вагоне,

Он стал бездомным и смиренным,
Трясясь в прокуренном вагоне,
Он полуплакал, полуспал.."

"..И никого не защитила
Вдали обещанная встреча,
И никого не защитила
Рука, зовущая вдали..."

И впервые за многое время мне сегодня хорошо спалось. Я вспомнила почему. Ведь мне снилось счастье. Счастье, некогда подаренное мне прекрасным человеком. Никогда не думала, что его в человеке может быть настолько много, чтоб хватало еще и на всех вокруг. А было.

А остались только вот такие сны. Пусть вам хорошо спится, а у меня теперь есть горький-горький, но вкусный кофе. И стихи

Меняем реки, страны, города...

Иные двери... Новые года...

А никуда нам от себя не деться,

А если деться — только в никуда. 

О. Хайям

Ура! Наконец-то хлопья снега закружились в воздухе и устилают тротуары. Эта белая пелена скрывает все: проблемы, недостатки, уныние. Для меня все сразу становится светлым и , как ни странно, теплым. Да-да, я люблю укутаться и бежать на улицу, чтобы побродить среди снежного потока, похрустеть сугробами, утонуть в них, безразборно  смеяться и бросаться снежками. А потом прийти домой, выжать насквозь промокшие вещи, нагреть молока, приготовить какао и устроиться возле камина обсуждать подготовку к праздникам. И все это под мягкое мигание елочных огней.

Еще в четверг конца ноября я подхватила это праздничное настроение. Мы с девочками жутко замерзли пока топали по самым красивым местам нашего города, но в конце концов все-таки добрались до места, где чудеса творятся круглый год-"Львовская мастерская шоколада". И естественно набрали шоколада-слабость всех девочковых девочек;ну и кофе, без которого я никуда.

Долго-долго мы сидели, обсуждали все на свете и наслаждались окружающей атмосферой, на потолке мигали подвешенные гирлянды, на столах трепетали свечи, а во рту таял шоколад. И тут мы заметили, что играет нами всеми любимая новогодняя песня, а за окном начался снег! Пусть и ненадолго, малюсенькими снежинками, но уже наступили сумерки и было безумно прекрасно все это наблюдать из огромного окна. Вот так зарождаются чудеса внутри, с того самого момента я начала верить в чудеса этого года. Каждый год так бывает. Пусть это ощущение и пройдет уже в первых числах января, но оно есть и нужно стараться сохранить его как можно дольше. Это показатель ребенка, живущего внутри каждого из нас, а дети-это прекрасно. Всем любви и новогоднего настроения!❤️

Хорошие мои, я наконец-то добралась сюда. И добралась с замечательным настроением, которым намерена делиться:) Во мне уже полным ходом разыгралось предновогоднее настроение, ожидание чудес. Поэтому я стремлюсь сделать все, от меня зависящее, чтоб происходящее вокруг соответствовало моим понятиям о чуде; обожаю творить красоту и очень радуюсь, когда у меня это получается.
У меня было куча-куча мыслей о том, что вам написать на протяжении недели, но это было настолько унылым. А зачем? Я ведь наоборот желаю вам счастья. Поэтому лучше поделюсь нынешней атмосферой: горячее какао и запахи шоколада по всей квартире( это все кексы виноваты;)), а еще по телевизору показывают " Сказки на ночь" и мне безумно уютно. Вчера я уже подписала новогодние открытки и завтра довольная побегу их отправлять в разные уголки нашей планеты. Мне так приятно дарить улыбки..
А еще я продолжаю заниматься своим любимым делом,  снова пеку-выпекаю:)
Сегодня занялась рождественской выпечкой, и вот мои результаты:

Конечно,вся армия гораздо больше, но остальные остались пока за кадром:)

 

И о том, что я хотела бы с вами делиться радостью. Мне очень нравится печь и я делаю это с огромной радостью. И очень хотела бы развиваться. Но идей таааак много, а мои родственники даже физически не в состоянии столько слопать:D Возможно, кто-то из вас заинтересуется, вот хотя бы и пряниками, я могу сделать их, так сказать, "на заказ".Они будут чудесным маленьким подарком вашим друзьям знакомым, так что, если вы заинтересовались-пишите мне;) alinakurbatova4@gmail.com

Желаю всем прекрасного настроения! Ни за что не унывайте, чудеса совсем близко:*

Находки одного ноябрьского воскресенья

Сегодня воскресенье в его настоящем понимании. Не зря считается, что все зависит от того, как ты сам воспринимаешь все вокруг. Я проснулась с улыбкой, поэтому день выдался отличным.
Во мне сейчас сияет какая-то маленькая звездочка. Недавно я сообразила одну вещь и хочу с вами ею поделиться. Ведь все мы хотим быть счастливыми, но все по-своему. А вот мне интересно, каким вы видите свое счастье? Пожалуйста, уделите мне пару минуток и ответьте в комментариях..пожалуйста:)
Для меня счастье-это быть среди своих людей и действовать. Я очень переменчива, поэтому все никак не могу найти воистину "свое" что касается деятельности. Меня закидывает абсолютно в разные сферы. Обожаю кулинарить, иногда рисовать, временами писать, а учусь и вовсе в медицинском. Такая вся непостоянная. Но главное-это вот именно то, что я поняла-что, чем бы я ни занималась-я получаю от своей деятельности удовольствие. Тут, сейчас, в данный момент. Это ли не то, чего мы так хотим-быть счастливыми, пусть это будет момент, но ведь вы переживаете его. Для меня это и есть течение жизни. Мне иногда приходит в голову, что я слишком ветренна и не могу сконцентрироваться на чем-то определенном, но знаете, что могу сказать: "Не зацикливайтесь на потребностях и обязательствах, не придавайте ничему слишком большой значимости. Иначе велик риск поставив многое, многое и потерять. Я выбираю счастье. Здесь и сейчас!"
А я с моими людьми,обсуждаю наши вещи и хочу, чтоб вы в любой части этой планеты были радостными. Посылаю всем тепла и жду комментариев:)

Человек-сахар

Как мало осталось листьев на деревьях. Заметила это только сейчас, сижу наблюдаю за тем, что происходит на улице. Пытаюсь не отвлекаться, мне хочется спокойствия. В эту осень я хочу уюта и комфорта. Наверное, это одно и то же, хотя не уверенна. Но не об этом..

Я вот снова про людей задумалась. Часто так меняются вокруг, меняется отношение к ним. Кто-то открывается, а с кем-то даже встречаться уже не хочется. И хорошо, когда этот процесс отсеивания происходит сам собой, без вмешательств. Посторонние отстают от тебя сначала на шаг, потом сворачивают с твоей дороги и просто теряются. А тебе и вовсе все равно.

Но бывают другие люди. Я называю их люди-сахар. Они растворяются в тебе, как в чашке ароматного имбирного чая и уже становятся частью тебя, чем-то неотделимым. Стоит им только немного тебя задеть, это уже приводит к переменам. Твой чай становится слаще

Такие люди вызывают зависимость. И чем больше концентрация человека-тем тяжелее. Представь, сестра сидит жует шоколадку. Вот не было бы этого шоколада- отказ от него переносился бы проще; а когда ты видишь, как она его уплетает-тоже хочется, правда ведь? Так и с человеком. Если он просто исчез, молча покинул твою дорогу-грустно, но проще. Немного голодно, но впоследствии заменимо:кофе становится вкуснее, а любовь к горькому шоколаду возрастает. А если вот он, ходит рядом, но упорно тебя не видит, не хочет замечать. Человек растворяется в других; наблюдать со стороны крайне мерзко. 

Будьте сладкими для своих родных, пожалуйста. С любовью, ваша Аля